家常肉炒白菜是一道簡單美味的家常菜。首先，將白菜洗凈切段，豬肉切片。熱鍋涼油，油熱后放入肉片翻炒至變色，加入蔥姜蒜爆香。接著放入白菜段，翻炒均勻，加入鹽、生抽、老抽、糖等調味料，繼續翻炒至熟透即可出鍋。

家常肉炒白菜的做法：一道美味的家常菜

大家好！今天我要和大家分享一道簡單又美味的家常菜——家常肉炒白菜。這道菜不僅營養豐富，而且制作起來非常容易，非常適合家庭日常食用。接下來，我會為大家詳細講解這道菜的做法，并分享一些小技巧，讓你們在家也能做出美味的家常肉炒白菜。

一、所需材料

主要食材：

- 白菜適量

- 豬肉（瘦肉或五花肉）適量

- 大蒜適量

- 姜適量

- 干辣椒適量（可選）

調料：

- 食鹽適量

- 生抽適量

- 老抽適量（可選，用于上色）

- 料酒適量

- 白糖適量

- 食用油適量

二、制作步驟

1. 備好食材：

- 白菜洗凈，切成適當大小的段。

- 豬肉切成薄片或絲，用料酒、食鹽腌制10分鐘。

- 大蒜切片，姜切絲，干辣椒剪成小段。

2. 炒肉：

- 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的豬肉，快速翻炒至變色。

- 加入姜絲和干辣椒段，繼續翻炒出香味。

3. 炒白菜：

- 把切好的白菜放入鍋中，加入適量的食鹽和白糖，快速翻炒。

- 白菜出水后，繼續翻炒至白菜變軟。

4. 調味：

- 加入生抽和老抽（可選），繼續翻炒均勻，讓白菜充分吸收調料的味道。

5. 出鍋：

- 最后撒上大蒜片，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

三、小技巧

- 白菜不要炒得太久：白菜炒得太久容易出水，口感會變得軟塌。建議在炒白菜時加入少量鹽和糖，這樣可以幫助保持白菜的脆嫩口感。

- 豬肉要快炒：豬肉片切得薄而均勻，用料酒和少量鹽腌制后，迅速翻炒至變色，這樣可以保持肉質的鮮嫩。

- 火候要適中：炒菜時火候要適中，避免大火過度炒焦，也要避免小火炒不熟。

四、營養價值

白菜：

- 白菜富含維生素C和膳食纖維，具有清熱解毒、潤腸通便的功效。

- 含有豐富的鈣、鐵等礦物質，有助于骨骼健康和預防貧血。

豬肉：

- 豬肉含有豐富的蛋白質和必需脂肪酸，能夠提供能量和促進生長發育。

- 低脂肪、高蛋白的特點使其成為健康飲食的理想選擇。

通過以上步驟和小技巧，相信大家一定能在家做出一道美味的家常肉炒白菜。這道菜不僅簡單易做，而且營養豐富，非常適合家庭日常食用。希望大家喜歡！