扁豆炒醬干炒肉絲
簡(jiǎn)介
扁豆炒醬干炒肉絲是一道美味的中式菜肴，結(jié)合了扁豆的鮮美、醬干的香濃和肉絲的嫩滑。簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，是家常炒菜中的佳品。
所需材料
1. 扁豆200克
2. 醬干100克
3. 豬里脊肉200克
4. 大蒜3瓣
5. 姜1小塊
6. 干辣椒適量
7. 生抽1湯匙
8. 老抽1茶匙
9. 料酒1湯匙
10. 鹽適量
11. 白糖1茶匙
12. 食用油適量
所需工具
1. 鍋
2. 刀具
3. 砧板
步驟
* 前期準(zhǔn)備
1. 扁豆去頭尾，洗凈后切成約4-5厘米長(zhǎng)的段。
2. 醬干切成細(xì)絲。
3. 豬里脊肉去筋膜，切成細(xì)絲，加入1湯匙料酒、少許鹽和生抽腌制10分鐘。
4. 大蒜剁碎，姜切絲，干辣椒剪成小段。
* 制作過程
1. 燒熱鍋，倒入適量食用油，加入干辣椒段和姜絲爆香。
2. 放入腌制好的肉絲，翻炒至變色。
3. 加入大蒜碎，繼續(xù)翻炒均勻。
4. 倒入扁豆段和醬干絲，翻炒均勻。
5. 加入1湯匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙白糖和適量鹽，翻炒均勻，使食材充分融合。
6. 繼續(xù)翻炒至扁豆熟透，肉絲嫩滑即可出鍋。
提示和建議
* 扁豆需要提前焯水，以去除豆腥味，使菜肴口感更好。
* 炒制過程中火候要適中，避免炒焦影響口感。
烹飪時(shí)間約20分鐘
分量2-3人份
這道菜色彩鮮艷，香氣撲鼻，是一道下飯的好菜。希望你能喜歡！
扁豆炒醬干炒肉絲——家的味道
