家常醬肘子秘制做法

家常醬肘子是一道深受喜愛(ài)的傳統(tǒng)美食。其秘制做法如下

選材選用豬前肘子，洗凈后放入鍋中，加入冷水，大火煮沸后撇去浮沫。

焯水將肘子撈出，用冷水沖洗干凈，瀝干水分。

炒制鍋中加入適量的油，放入花椒、大料、桂皮等香料炒香，再加入蔥姜蒜爆香，然后加入甜面醬翻炒均勻。

燉煮將炒好的醬料倒入鍋中，加入煮肘子的水，放入適量的醬油、糖、鹽等調(diào)味料，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉。

收汁待肘子燉至軟爛，湯汁濃稠時(shí)，即可關(guān)火，撒上蔥花即可出鍋。

這樣制作出來(lái)的家常醬肘子味道鮮美，肉質(zhì)酥軟，深受家人喜愛(ài)。掌握好以上步驟，你也可以在家輕松做出美味的家常醬肘子！

家常醬肘子秘制做法——讓家庭美食不再遙不可及

你是否曾因?yàn)楣ぷ鞣泵Χ雎粤藢?duì)家的照顧？是否曾因?yàn)橄霝樽约汉图胰俗鲆活D美味佳肴而找不到合適的食譜？今天，我要為你揭秘一道家常美食——醬肘子的秘制做法！這道菜簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，讓你在家中也能輕松享受美味的家常菜。接下來(lái)，就讓我們一起走進(jìn)廚房，探索這道美食的制作過(guò)程吧！

一、選材

要制作美味的醬肘子，選材是非常重要的。我們推薦選用豬前腿肉，因?yàn)檫@里的肉質(zhì)鮮嫩，適合切成厚厚的肘子。在購(gòu)買時(shí)，要注意觀察肉的顏色和質(zhì)地，選擇色澤紅潤(rùn)、有彈性、無(wú)異味的豬肉。

二、腌制

將選好的豬前腿肉切成約2厘米厚的片，然后用清水沖洗干凈。接下來(lái)，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的容器，加入適量的生抽、老抽、料酒、白糖、鹽和五香粉，攪拌均勻。將切好的肘子放入容器中，用手輕輕按摩，使調(diào)料充分滲透到肉片中。腌制半小時(shí)后，將肘子撈出，放入冰箱冷藏室冷藏至少2小時(shí)。

三、燉煮

將腌制好的肘子撈出，放入燒開(kāi)的水中焯水，去除血水和雜質(zhì)。然后，將肘子撈出備用。在鍋中加入適量的油，放入適量的糖，小火慢慢炒至糖溶化變紅色，這時(shí)加入焯好水的肘子，翻煎至兩面微黃。接著，加入適量的生抽、老抽、料酒和清水，水量要沒(méi)過(guò)肘子。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，期間可根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽調(diào)味。燉煮約1-1.5小時(shí)，直到肘子熟透且肉質(zhì)軟爛入味。

四、收汁

當(dāng)肘子燉至軟爛時(shí)，轉(zhuǎn)大火收汁，邊收汁邊用鏟子輕輕翻動(dòng)肘子，使其受熱均勻。待湯汁濃稠、肘子色澤紅亮?xí)r，關(guān)火，將醬肘子盛入盤中即可享用。

現(xiàn)在，你已經(jīng)掌握了家常醬肘子的秘制做法！趕快嘗試一下吧！相信你一定能在家中享受到這道美味佳肴帶來(lái)的愉悅時(shí)光。不妨邀請(qǐng)家人和朋友一起品嘗，分享這份家的味道吧！