潮汕牛雜炒牛腩的做法

潮汕牛雜炒牛腩是一道具有潮汕特色的美食，以下是其詳細做法：

所需材料：

- 牛雜：500克

- 牛腩：500克

- 青椒：2個

- 紅椒：1個

- 大蔥：2根

- 蒜頭：3瓣

- 姜片：適量

- 蔥花：適量

- 鹽：適量

- 白胡椒粉：適量

- 料酒：適量

- 生抽：適量

- 老抽：適量

- 淀粉：適量

- 雞精：適量

- 胡椒粉：適量

- 食用油：適量

制作步驟：

1. 準備食材：

- 牛雜、牛腩分別洗凈，切成薄片或塊狀。

- 青椒、紅椒去籽洗凈，切成絲狀。

- 大蔥切段，蒜頭切片，姜切片，蔥花備用。

2. 焯水：

- 將牛雜、牛腩放入沸水中焯水，去除血水和雜質，撈出瀝干水分。

3. 炒制：

- 鍋中倒入適量食用油，燒熱后加入姜片、蒜片炒香。

- 接著放入焯水后的牛雜和牛腩，翻炒均勻。

- 加入料酒、生抽、老抽調味，繼續翻炒至牛雜和牛腩上色。

4. 加入彩椒絲：

- 將切好的青椒絲和紅椒絲倒入鍋中，與牛雜和牛腩一起翻炒均勻。

5. 調味：

- 加入適量鹽、白胡椒粉、雞精、胡椒粉調味，根據個人口味調整。

- 最后撒上蔥花，翻炒均勻即可出鍋。

注意事項：

- 牛雜和牛腩要提前焯水，去除血水和雜質，使口感更好。

- 炒制過程中要注意火候，避免燒焦。

- 根據個人口味可以適當調整調料的用量。

小貼士：

- 潮汕牛雜炒牛腩是一道比較下飯的家常菜，適合與家人朋友一起分享。

- 可以根據個人喜好添加其他配料，如香菜、洋蔥等，增加口感和營養價值。

希望以上潮汕牛雜炒牛腩的做法對您有幫助！

潮汕牛雜炒牛腩的做法視頻

潮汕牛雜炒牛腩是一道具有地方特色的美食，以下是其制作步驟和所需材料：

材料：

- 牛雜：500克

- 牛腩：500克

- 青椒：1個

- 紅椒：1個

- 姜：適量

- 蒜：適量

- 蔥：適量

- 料酒：適量

- 生抽：適量

- 老抽：適量

- 鹽：適量

- 白糖：適量

- 雞精：適量

步驟：

1. 準備食材：將牛雜和牛腩分別洗凈，切成適當大小的塊狀；青椒和紅椒去籽后切成絲；姜切片，蒜切末，蔥切成段。

2. 焯水：將牛雜和牛腩放入沸水中焯水，去除血水和雜質，撈出瀝干水分。

3. 炒制：鍋中加入適量的油，放入姜片、蒜末和蔥段爆香，然后加入焯好水的牛雜和牛腩翻炒至表面微黃。

4. 調味：加入料酒、生抽、老抽、鹽和白糖，繼續翻炒均勻，讓食材充分吸收調料的味道。

5. 炒制蔬菜：將青椒和紅椒絲放入鍋中，與牛雜和牛腩一起翻炒至斷生。

6. 出鍋裝盤：最后加入適量的雞精調味，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

視頻教程：

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請注意，以上步驟和用量僅供參考，您可以根據自己的口味和需求進行調整。祝您烹飪愉快！