毛竹筍炒香干怎么炒好吃

毛竹筍炒香干是一道美味的家常菜，下面是炒這道菜的方法：

所需材料：

- 毛竹筍：300克

- 香干：200克

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小塊

- 干辣椒：適量（可選）

- 生抽：1湯匙

- 老抽：1茶匙

- 料酒：1湯匙

- 鹽：適量

- 白糖：1茶匙

- 食用油：適量

烹飪步驟：

1. 準備食材：

- 毛竹筍去殼，洗凈，切成薄片。

- 香干切成小塊。

- 大蒜切片，姜切絲，干辣椒切成小段。

2. 焯水：

- 將毛竹筍放入沸水中焯水，大約2-3分鐘，去除澀味和雜質。

- 撈出瀝干水分。

3. 炒制：

- 熱鍋涼油，油熱后加入大蒜片和姜絲爆香。

- 加入干辣椒段，繼續(xù)煸炒出香味。

- 放入香干塊，翻炒均勻。

- 加入焯好水的毛竹筍，大火快炒。

- 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均勻。

- 加入適量的鹽和白糖，繼續(xù)翻炒均勻，使食材充分吸收調料的味道。

4. 出鍋：

- 炒至所有食材入味后，關火，裝盤即可。

小貼士：

- 毛竹筍焯水時可以加入少許鹽和食用油，這樣可以使筍片更加入味。

- 炒制過程中火候要大，快速翻炒可以保持食材的新鮮度和口感。

- 可以根據個人口味調整辣椒的用量。

希望這個食譜能幫助你做出美味的毛竹筍炒香干！

毛竹筍炒香干怎么炒好吃又簡單

毛竹筍炒香干是一道簡單又美味的家常菜。以下是制作這道菜的步驟：

所需材料：

1. 毛竹筍 500克

2. 香干 200克

3. 大蒜 3瓣

4. 生抽 1湯匙

5. 老抽 1茶匙

6. 鹽 適量

7. 糖 1茶匙

8. 食用油 適量

步驟：

1. 準備食材：將毛竹筍洗凈，切成薄片；香干切成絲；大蒜切末。

2. 燒一鍋熱水，加入少許鹽和食用油，將毛竹筍焯水約2分鐘，撈出后過涼水，瀝干水分。

3. 燒一鍋熱油，放入大蒜末炒香。

4. 加入香干絲，翻炒均勻。

5. 將焯好水的毛竹筍加入鍋中，翻炒均勻。

6. 加入生抽、老抽、鹽和糖，翻炒均勻，讓毛竹筍和香干充分吸收調料的味道。

7. 翻炒均勻后，蓋上鍋蓋，中小火燜煮5-8分鐘，讓毛竹筍熟透。

8. 最后嘗試味道，根據個人口味適當調整鹽量，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

這道毛竹筍炒香干色香味俱佳，簡單易學，是一道非常適合家常烹飪的美味菜肴。