素炒三彩是一道色香味俱佳的素食菜肴，主要配料包括青椒、紅椒、黃椒等。以下是素炒三彩的基本做法和配料

配料

- 青椒1個(gè)

- 紅椒1個(gè)

- 黃椒1個(gè)

- 茄子1根

- 大蒜3瓣

- 姜1小塊

- 蔥1根

- 生抽1湯匙

- 鹽適量

- 白糖1茶匙

- 食用油適量

做法

1. 準(zhǔn)備食材將青椒、紅椒、黃椒去籽洗凈，切成絲；茄子洗凈，切成細(xì)絲；大蒜、姜切片，蔥切段。

2. 炒制鍋中倒入適量食用油，燒熱后放入大蒜、姜片爆香。

3. 加入茄絲翻炒至軟熟，盛出備用。

4. 鍋中再加適量食用油，放入青椒絲、紅椒絲、黃椒絲翻炒均勻。

5. 倒入炒好的茄絲，加入生抽、鹽、白糖調(diào)味，翻炒均勻。

6. 最后撒上蔥段，翻炒均勻即可出鍋。

素炒三彩色彩鮮艷，口感鮮美，適合家庭日常食用。

素炒三彩的做法與配料

素炒三彩是一道色香味俱佳的素食佳肴，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單。本文將為大家詳細(xì)介紹素炒三彩的做法與配料，讓您在家中輕松制作出這道美味的菜肴。

一、所需配料

1. 主料：

- 胡蘿卜：1根，切成絲狀

- 青椒：1個(gè)，切成絲狀

- 紅椒：1個(gè)，切成絲狀

- 黃椒：1個(gè)，切成絲狀

2. 輔料：

- 大蒜：3瓣，切成末

- 姜：1小塊，切成末

- 蔥：1根，切成蔥花

- 生抽：1湯匙

- 鹽：適量

- 白糖：1茶匙

- 食用油：適量

二、制作步驟

1. 準(zhǔn)備食材：

- 將胡蘿卜、青椒、紅椒、黃椒洗凈，切成細(xì)絲備用。

- 大蒜、姜剁成末，蔥切成蔥花。

2. 炒制調(diào)料：

- 燒熱鍋，倒入適量的食用油。

- 放入蒜末和姜末，翻炒出香味。

- 加入生抽、鹽和白糖，翻炒均勻，調(diào)成素炒三彩的調(diào)味汁。

3. 炒制食材：

- 將切好的胡蘿卜絲、青椒絲、紅椒絲和黃椒絲倒入鍋中。

- 快速翻炒，使食材均勻受熱。

- 倒入之前調(diào)好的調(diào)味汁，繼續(xù)翻炒，使食材充分吸收調(diào)味汁。

4. 出鍋裝盤：

- 炒至食材熟透，調(diào)味均勻后，關(guān)火。

- 將炒好的素炒三彩盛入盤中，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可享用。

三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

素炒三彩中的蔬菜富含多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素A、維生素C、鈣、鐵等，具有抗氧化、增強(qiáng)免疫力、降低血壓等多種保健功效。此外，素炒三彩的低脂肪、低熱量，適合各類人群食用。

四、小貼士

1. 蔬菜焯水：為了保持蔬菜的翠綠色和口感，建議先將蔬菜焯水，去除部分澀味。

2. 火候掌握：炒制過程中火候要快，避免食材炒焦影響口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3. 調(diào)味適量：鹽、糖等調(diào)料要適量，以免蓋過蔬菜本身的味道。

通過以上介紹，相信大家已經(jīng)掌握了素炒三彩的做法與配料。快來嘗試在家中制作這道美味的菜肴吧！