排骨煮藕的家常做法

排骨煮藕是一道營養豐富的家常菜，下面是制作這道菜的步驟：

所需材料：

1. 豬排骨 500克

2. 藕 300克

3. 生姜 適量

4. 大蔥 適量

5. 料酒 適量

6. 鹽 適量

7. 白胡椒粉 適量

步驟：

1. 將排骨洗凈，切成小塊，然后用料酒、鹽、白胡椒粉腌制20分鐘。

2. 藕去皮，切成厚片或者塊狀。

3. 生姜切片，大蔥切段。

4. 燒一鍋熱水，將排骨焯水，撈出備用。

5. 鍋里加入適量的油，放入生姜片、大蔥段炒香。

6. 加入焯好水的排骨，翻炒均勻，讓排骨表面充分吸收調料的味道。

7. 加入適量的水，大火燒開后轉小火慢燉40分鐘。

8. 將切好的藕塊加入鍋中，繼續燉煮20分鐘。

9. 最后加入適量的鹽調味，燉煮1-2分鐘后即可出鍋。

這道排骨煮藕的做法簡單，營養豐富，口感鮮美，是一道非常適合家常享用的美食。

怎樣煮排骨藕湯

以下是煮排骨藕湯的步驟：

1. 食材準備：

- 排骨：500克

- 藕：2根

- 生姜：幾片

- 鹽：適量

- 白胡椒粉：適量

- 雞精或味精（可選）：少許

- 清水：適量

- 香菜或蔥花（可選）：適量

2. 烹飪步驟：

1. 排骨處理：

- 將排骨洗凈，剁成適口大小的塊。

- 在鍋中加入冷水，放入排骨，大火煮開后撇去浮沫，撈出排骨瀝干水分。

2. 藕的處理：

- 藕去皮，切成與排骨大小相近的塊狀。

- 如果藕較難削皮，可以切小塊后用清水浸泡，以防止氧化變黑。

3. 燉煮：

- 鍋中加入適量的清水，放入排骨、生姜片，大火燒開后轉小火慢燉。

- 燉煮約1小時左右，直到排骨變爛，湯汁濃郁。

4. 加入藕塊：

- 將切好的藕塊加入鍋中，繼續燉煮20-30分鐘，直到藕塊熟透。

- 根據個人口味，可以加入適量的鹽、白胡椒粉和雞精進行調味。

5. 出鍋裝盤：

- 湯汁濃郁，排骨和藕塊已經充分融合，味道鮮美時即可關火。

- 根據個人喜好，可以撒上一些香菜或蔥花作為點綴。

6. 注意事項：

- 焯水時可以加入一些料酒，以去除排骨中的血水和腥味。

- 燉煮過程中要保持小火慢燉，這樣湯汁才能更加濃郁，排骨也更加入味。

- 藕富含淀粉，燉煮時間不宜過長，以免藕變得過于軟爛，影響口感。

按照以上步驟，你可以輕松煮出一鍋美味可口的排骨藕湯。