肉炒凍豆腐怎么炒好吃

肉炒凍豆腐是一道美味的家常菜，以下是一種炒制方法：

所需材料：

1. 凍豆腐 300 克

2. 豬肉 200 克

3. 大蔥 1 根

4. 生姜 1 小塊

5. 大蒜 3 瓣

6. 青椒 1 個

7. 生抽 1 湯匙

8. 老抽 1/2 湯匙

9. 料酒 1 湯匙

10. 鹽 適量

11. 白糖 1/2 茶匙

12. 淀粉 1 茶匙

13. 食用油 適量

步驟：

1. 準備食材：將凍豆腐切成1厘米厚的片，豬肉切成薄片，大蔥切段，生姜切片，大蒜切末，青椒切成小塊。

2. 凍豆腐焯水：鍋中加入適量水，放入凍豆腐片，大火煮沸后撇去浮沫，撈出備用。

3. 炒肉片：鍋中加入適量的食用油，油熱后加入豬肉片，翻炒至變色，加入料酒去腥。

4. 加入調料：加入生抽、老抽、白糖、鹽，翻炒均勻。

5. 加入凍豆腐：將焯水后的凍豆腐片放入鍋中，輕輕翻炒，讓豆腐片充分吸收調料的味道。

6. 加入蔬菜：將大蔥段、生姜片、大蒜末和青椒塊放入鍋中，翻炒均勻，讓蔬菜充分吸收鍋中的味道。

7. 出鍋裝盤：炒勻后，關火，將肉炒凍豆腐盛入盤中即可。

這道菜色香味俱佳，口感鮮美，營養(yǎng)豐富。你可以根據個人口味進行調整，祝你炒制成功！

肉末炒凍豆腐

肉末炒凍豆腐是一道美味的中式菜肴，主要材料是豬肉末和凍豆腐。以下是制作這道菜的詳細步驟：

材料：

- 豬肉末：200克

- 凍豆腐：300克

- 青蒜或蔥花：適量

- 姜末：適量

- 蒜末：適量

- 生抽：1湯匙

- 老抽：1茶匙

- 鹽：適量

- 白胡椒粉：適量

- 水淀粉：適量（可選）

步驟：

1. 準備材料：

- 將凍豆腐切成小塊，盡量保持形狀整齊。

- 蔥姜蒜切成末備用。

2. 處理凍豆腐：

- 鍋中加水燒開，放入凍豆腐焯水1-2分鐘，撈出瀝干水分。

3. 炒制肉末：

- 鍋中加油燒熱，加入肉末翻炒至變色。

- 加入姜末、蒜末繼續(xù)翻炒出香味。

- 加入生抽、老抽、鹽和白胡椒粉調味，翻炒均勻。

4. 合炒：

- 將焯好水的凍豆腐輕輕放入鍋中，與肉末一起翻炒。

- 根據個人口味，可以適當加入一些水，讓豆腐更好地吸收湯汁。

5. 出鍋：

- 最后撒上蔥花或青蒜末，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士：

- 炒凍豆腐時，可以用中小火，避免煮得太爛。

- 可以根據個人口味調整調料的用量。

- 如果喜歡口感豐富，可以在炒制過程中加入一些辣椒粉或花椒粉。

這道肉末炒凍豆腐色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道下飯的好菜。希望你能喜歡！