臧記熟梨糕正宗做法

臧記熟梨糕的正宗做法如下：

材料：

- 熟梨（去皮去核，切成小塊）

- 糯米粉

- 白糖

- 果脯蜜餞（可選）

- 清水

步驟：

1. 準備梨塊：將熟梨去皮去核，切成均勻的小塊備用。

2. 調配比例：取一定量的糯米粉，加入適量的白糖和清水，攪拌均勻，調成適合的面糊。面糊的稠度應適中，不要太稀或太厚。

3. 混合梨塊：將切好的梨塊放入面糊中，輕輕攪拌，使梨塊均勻裹上面糊。

4. 蒸制：將混合好的梨塊面糊倒入蒸盤中，注意不要倒得太滿，以免蒸時溢出。然后蓋上蒸鍋蓋，大火蒸約30-40分鐘。可以用筷子或牙簽插入梨塊中，如果能輕易插入且沒有面糊粘在上面，說明已經蒸熟。

5. 冷卻成型：蒸熟的梨塊取出后，放置在架子上冷卻。待其完全冷卻后，用刀將其切成小塊或條狀，即可食用。

6. 可選添加：如果喜歡更加豐富的口感，可以在梨塊中加入一些果脯蜜餞，如紅棗、枸杞等。

注意事項：

- 蒸制時間根據梨塊的厚度和蒸鍋的火力適當調整。

- 面糊的稠度要適中，過稀會使梨塊無法均勻裹上面糊，過厚則會影響口感。

- 蒸熟后的梨塊需要放置一段時間進行冷卻，這樣口感會更加軟糯。

按照以上步驟操作，你就可以做出正宗的臧記熟梨糕了。

熟梨糕是哪里的小吃

熟梨糕是湖北省襄陽市襄城區的一條小吃街，名為“米莊燒餅”，因店名得名。該小吃以糯米和熟梨為原料制成，口感軟糯，香甜可口，深受當地人喜愛。在襄陽地區，熟梨糕有著悠久的歷史和獨特的制作工藝。

此外，熟梨糕也被列入了“湖北十大地方傳統名點”名單，進一步證明了其在湖北飲食文化中的重要地位。