苦瓜炒木耳是一道健康美味的家常菜。要炒得好吃，關鍵在于掌握好火候和調味。首先，將苦瓜切片，木耳泡發后洗凈。熱鍋冷油，先炒苦瓜至斷生，再加入木耳翻炒。最后，根據個人口味加入鹽、雞精等調味料即可。注意炒菜時要用大火快炒，以保持蔬菜的新鮮口感。這樣炒出來的苦瓜炒木耳色香味俱佳，營養豐富，是一道簡單又美味的家常菜肴。

苦瓜炒木耳，這樣炒才更美味

導語：在炎炎夏日，一道清爽可口的菜肴不僅能消暑解渴，還能補充身體所需的營養。今天，就為大家帶來一道簡單又美味的苦瓜炒木耳的做法，讓你在家輕松享受美食。

一、準備工作

1. 苦瓜去籽切薄片，木耳提前泡發，洗凈，撕成小朵。

2. 準備一小碗，加入適量的鹽、雞精、生抽、老抽、白糖、淀粉和水，攪拌均勻，備用。

二、炒制過程

1. 燒熱鍋，加入適量的食用油，油熱后加入蒜末爆香。

2. 加入苦瓜片，中火翻炒，待苦瓜變色后，加入木耳，繼續翻炒均勻。

3. 倒入調好的汁液，大火燒開后，轉中小火燉煮2-3分鐘，讓苦瓜和木耳充分吸收湯汁。

4. 加入適量的蔥花和辣椒段，翻炒均勻，出鍋即可。

三、小貼士

1. 苦瓜炒木耳的過程中，要保持中火，避免炒焦。

2. 泡發木耳時，可以加入少許食鹽，有助于木耳的口感更佳。

3. 在燉煮過程中，可以根據個人口味調整汁液的濃稠度。

四、總結

通過以上步驟，一道美味的苦瓜炒木耳就完成了。這道菜色香味俱佳，營養豐富，不僅能夠滿足味蕾的需求，還能為你的身體提供多種營養成分。快來試試吧！讓我們一起享受美食帶來的快樂！